Баллы махмудие
Рецепт турецкой кухни. Использовала орзо.
???????????
- 400 мл мясного или куриного бульона
- 700г филе куриной грудки
- 200 г мелких макарон шехрие (орзо, "звездочки") или риса
- 50г очищенного миндаля
- 50г изюма
- 70г кураги
- 30г меда
- 50г сливочного масла
- 50 мл растительного масла
- сок половины лимона
- 10г крахмала
- щепотка молотой корицы
- соль
??????????
Растопить сливочное масло на среднем огне, обжарить шахрие или другую мелкую пасту до светло-коричневого цвета, 2-3 мин. Добавить соль и корицу, залить горячим бульоном и перемешать. Варить до готовности пасты. В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло, обжарить нарезанное средними кусками куриное филе, переворачивая, до золотистой корочки. Добавить миндаль, курагу, изюм, мед и сок лимона, готовить 2 мин. Влить крахмал, размешанный в 0.5 ст холодной воды. Оставить кипеть, помешивая, еще на 2 мин. При подаче выложить шехрие на подогретую таредку, сверху выложить курицу в соусе. Подавать немедленно.
Source: Гастрономъ
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
